Грошова допомога постраждалим у війні!
Магазин спортивного харчування Strong Life
Дерево благодарностей66Благодарности
+ Ответить в теме
Страница 17 из 22
Показано с 161 по 170 из 219.
  1. #161
    Offline
    Новачок

    Re: Кавова тема для кавоманів


    Я последнее время завариваю в чашке, до этого делала в турке, но при переезде то ли потеряла ее, то ли забыла. В чашке не чуть не хуже получается, главное дать настояться.

  2. #162
    kavapoltava

    Re: Кавова тема для кавоманів


    в чашке - один из самых эффективных способов заваривания
    не секрет что на больших заводах по обжарке кофе при дегустации кофе в первую очередь заваривают в чашке
    что бы получить отличный кофе в чашке стоит придерживаться нескольких простых правил:
    - нельзя заливать кофе кипятком (оптимально 90-92 градуса)
    - арабика 100% в средней обжарке закладка в среднем - 2 ч. ложки, если это эспрессо смесь - 1 ч. ложка (что бы не путаться в граммах)
    - чашка в которую заливаете кофе должна быть не холодная (идеально если разогретая)
    - ложку (часто холодную) лучше при заливе воды вынуть с чашки
    - после того как залили воду - через минуту-две - еще раз аккуратно помешайте кофейную гущу которая сейчас еще плаваетна поверхности напитка - что бы более ее смочить и она лучше взяла воду и опустилась на дно

    Хорошего кофе всем!
  3. #163
    Offline
    المزيد من النفط

    Re: Кавова тема для кавоманів


    А разве при варке из кофе не больше кофеина экстрагируется ?
  4. #164
    23q
    Offline
    23-й участник

    Re: Кавова тема для кавоманів


    Можеь в чашке самый распространенный, поэтому на заводах на него и ориетируются?
  5. #165
    kavapoltava

    Re: Кавова тема для кавоманів


    чем дольше кофе контактирует с водой - тем больше кофеина
    следовательно - варите в турке - больше кофеина.
    НО! один и тот же кофе я заварю в чашке - а Вы в турке - результаты будут разные. Многие ароматные свойства зерна (особенно если это арабика) Вы рискуете потерять - грубо говоря "выварить" )) Тем более если три раза подводите к кипению Ваш кофе. В гейзерной кофеварке вообще беда - всегда получаете просто крепкий кофе и немного ароматный. Арабику чистую не советую заваривать в гейзере.

    как не парадоксально - но в американо (или вернее у нас в городе это лунго) больше кофеина чем в эспрессо.

    Ответ Сообщение от 23q Посмотреть сообщение
    Можеь в чашке самый распространенный, поэтому на заводах на него и ориетируются?
    в чашке самый деликатный и щадящий к молотому зерну способ заваривания.
    как только вода 95-100 градусов - убивается много свойств - а в чашке если заливаете 92 С - то уже ничего не повредите ))
    Кстати многие сорта арабики заваривают даже в 80 градусов.

    И еще одно - сейчас становятся популярными в нашем городе альтернативные способы заваривания.
    Так вот - чашка, а потом френч-пресс - одни из первых альтернатив )))
  6. #166
    23q
    Offline
    23-й участник

    Re: Кавова тема для кавоманів


    Погуглил название, я и не знал что это херня так называется
  7. #167
    kavapoltava

    Re: Кавова тема для кавоманів


    Ответ Сообщение от 23q Посмотреть сообщение
    Погуглил название, я и не знал что это херня так называется
    какая херня?
  8. #168
    Offline
    المزيد من النفط

    Re: Кавова тема для кавоманів


    Ответ Сообщение от Voland BulgakOFF Посмотреть сообщение
    какая херня?



    Или "лунго" или "френч-пресс".
  9. #169
    Offline
    бог

    Re: Кавова тема для кавоманів


    ...попал вот такой контробас. Оказался, до воле, не плох. Аромат, вкус... и цена! 90грн. за пол кило-это здорово!

  10. #170
    Offline
    المزيد من النفط

    Re: Кавова тема для кавоманів


    цена! 90грн. за пол кило-это здорово!

+ Ответить в теме
Страница 17 из 22

Похожие темы

  1. iХ тема наслідки 5 років майданізму
    Meladon в разделе Політика та Історія
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 10.01.2010, 17:47
  2. Нова тема для роздумів
    laithemmer в разделе Психологія
    Ответов: 32
    Последнее сообщение: 02.07.2008, 17:22
  3. тема для....
    nickeler в разделе Теревені
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 26.04.2008, 18:59
  4. Народ! тема подыхает!
    chebyrechik в разделе Про «це»
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 12.11.2007, 09:56

Теги для этой темы