Грошова допомога постраждалим у війні!
Магазин спортивного харчування Strong Life
Дерево благодарностей3Благодарности
  • 1 Сообщение от Sky
  • 1 Сообщение от Паук
  • 1 Сообщение от Паук
+ Ответить в теме
Показано с 1 по 10 из 10.
  1. #1
    Offline
    модератор

    Хлеб из цельнозерновой муки


    Купили хлебопечку еще летом, но за все это время у меня ни разу не получился нормальный хлеб из цельнозерновой муки. Из ржаной, гречневой, овсяной - пожалуйста. А вот из ц/з муки - то не подымется, то "гливкий" внутри.

    Поделитесь, пожалуйста, секретом приготовления этого хлеба.

  2. #2
    Sky
    Offline
    Небо в твоїх очах ©

    Re: Хлеб из цельнозерновой муки


    Хз. З самого цільнозернового борошна не пік. Лише із суміші зі звичайним.
  3. #3
    Offline
    Пивовар

    Re: Хлеб из цельнозерновой муки


    АлекS, колобок при замешивании получился?

    зы: я муку из пшеничного зерна сам делал (есть мельничка кухонная), но больше чем 1/2 стакана (при 2х стаканах муки вообще) не брал.
  4. #4
    Offline
    модератор

    Re: Хлеб из цельнозерновой муки


    Паук, нет. Колобок не получился, просто упругое тесто, насколько мне через крышку удалось увидеть. Может, дело не во мне, а в самой муке? Делала вручную галушки с курицей, тоже тесто липло к рукам, сколько муки туда всыпала - все равно! Но при варке галушек это не влияет на вкус, просто надоедает после каждой порции тесто от рук отдирать.
  5. #5
    Offline
    Пивовар

    Re: Хлеб из цельнозерновой муки


    АлекS, не бойся во время замеса открывать крышку и контролировать или вмешиваться в процесс. Когда нужно - муки посыпать, или воды...
    Я когда новый рецепт опробую - то добавляю не всю муку (оставляю несколько ложек) и слежу за замешиванием, подсыпая нужное кол-во муки.
    Ну и всегда сахар с солью растворяю в воде

    ФОРМИРОВАНИЕ ТЕСТОВОЙ ЗАГОТОВКИ - "КОЛОБКА"
    ЕСЛИ ПРИ ЗАМЕСЕ КОЛОБОК НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ
    Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс
  6. #6
    Offline
    ТАК!

    Re: Хлеб из цельнозерновой муки


    суільки користувавсь різними хлібопічками ... вони імхо гідні тіко місити ... і то виходить не так добре
    а от пекти в них оті гливки кедзики - то вже нє....
    краше все руками - смачніше виходить....
  7. #7
    Offline
    Новачок

    Re: Хлеб из цельнозерновой муки


    А цельнозерная - це грубого помолу?
  8. #8
    Offline
    модератор

    Re: Хлеб из цельнозерновой муки


    tenkovir, та мука, что покупаю я - грубого помола. Но есть еще и не цельнозерновая мука грубого помола.
  9. #9
    Зашла на огонёк

    Re: Хлеб из цельнозерновой муки


    А где вы покупаете цельнозерновую муку?
  10. #10
    Sky
    Offline
    Небо в твоїх очах ©

    Re: Хлеб из цельнозерновой муки


    зефирчик, Велмарт, Сільпо.
+ Ответить в теме

Похожие темы

  1. Сладкий кукурузный хлеб
    23q в разделе Кухня
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 16.03.2009, 21:38