Грошова допомога постраждалим у війні!
Магазин спортивного харчування Strong Life
Дерево благодарностей2Благодарности
  • 1 Сообщение от АлекS
  • 1 Сообщение от Kolokolchok
+ Ответить в теме
Показано с 1 по 2 из 2.
  1. #1
    Offline
    модератор

    Щука фаршированная





    Ингредиенты:
    1) Щука свежая.
    2) Соль
    3) Перец черный молотый
    4) Яйца - 2 шт.
    5) Лимоны - 2 шт.
    6) Майонез
    7) Укроп и петрушка (для украшения)

    Приготовление:

    Подготовка тушки:
    1) Очищаем от чешуи рыбу.
    2) Вокруг головы и хвоста надрезаем кожу, отворачивая ее и подрезая ножом, снимая, как бы «чулком», выворачивая по направлению к хвосту. Нож должен быть острым, чтобы не повредить кожу, можно оставлять на коже 2-3 мм мяса.Плавники и хвост не отрезаем.
    3) Кость у хвоста отрезать, чтобы хвостовой плавник остался с кожей.
    4) Из освобожденной от кожи тушки вынуть внутренности, при необходимости промыть проточной холодной водой.

    Подготовка фарша:
    1) Щучье мясо перемолоть на мясорубку
    2) Постепенно добавить лук (тоже на мясорубку измельчаем)
    3) Фарш посолить, поперчить
    4) По желанию взбрызгиваем лимонным соком (0,5 ч.л)
    Тщательно перемешиваем, чтобы образовалась однородная пышная масса.

    Приготовление блюда
    1) Этой массой наполняем снятую кожу от рыбы, но не очень туго, чтобы при запекании кожа не лопнула.
    2) На дно кастрюли кладут деревянные палочки (по желанию можно положить нарезанную кружочками сырую морковь), что бы рыба не приклеилась ко дну. Медленно подогреть воду, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 30 минут.
    3) Снять с огня, и, не вынимая из отвара, охладить.
    4) Положить щуку на противень, предварительно выстелив фольгой. Фольгу можно выстелить кольцами лука, можно лавровыми листьями.
    5) Когда корочка подрумянится, достаем щуку, украшаем майонезом, зеленью.

    Совет лично от меня: порезать щуку дольками и переложить тонкими ломтиками лимона непосредственно перед подачей на стол, чтобы сок лимоне не стек (как на моем фото). Голову можно не отделять, как сделала я.

  2. #2
    Offline
    Новачок

    Re: Щука фаршированная


    Ой какая красавица, обожаю щуку, надо будет попробовать сделать.
+ Ответить в теме

Теги для этой темы