Грошова допомога постраждалим у війні!
Магазин спортивного харчування Strong Life
Дерево благодарностей1Благодарности
  • 1 Сообщение от АлекS
+ Ответить в теме
Показано с 1 по 3 из 3.
  1. #1
    Offline
    модератор

    Диетический яблочный пирог





    Потребуется:
    - 3 яйца;
    - 200 гр фруктозы;
    - 200 гр ржаной необдиранной муки;
    - яблоки
    Приготовление:
    Отделить яичные белки от желтков. Добавить в белки полстакана фруктозы и взбивать миксером до состояния густой сметаны.
    Отдельно взбить желтки с 0, 5 стакана фруктозы.
    Потом белки и желтки перелить в один сосуд и взбить вместе, постепенно добавляя стакан ржаной муки.

    В форму для выпечки постелить папиросную бумагу. Выложить кожурой вниз предварительно нарезанные яблоки (желательно кислые или кисло-сладкие). Сверху равномерно залить приготовленым тестом.

    Если поставить форму в заранее раскаленную духовку, через 15 минут пирог будет готов.

  2. #2
    Offline
    Завсідник

    Re: Диетический пирог


    Читала, что фруктоза так же вредна для организма, как и сахар.
  3. #3
    Offline
    модератор

    Re: Диетический пирог


    Ответ Сообщение от Fantasy Посмотреть сообщение
    Читала, что фруктоза так же вредна для организма, как и сахар
    Гликемический индекс фруктозы равен 20, то есть низкий. В тоже время, фруктоза - это 100% углевод, поэтому гликемическая нагрузка (гликемический индекс 100%/100) этого сах.заменителя равна 20, что не так уж мало и говорит о том, что фруктозу надо употреблять в ограниченном количестве и не более 30г в день, что я и делаю на протяжении года.

    Эта мука подходит для хлебобулочных изделий диетического и лечебного назначения: она содержит большое количество пищевых волокон, белковые вещества превосходят белковые вещества пшеничной муки по количеству незаменимых для человека аминокислот.

    Белковые вещества ржаной муки значительно отличаются от таковых пшеничной. В ней содержится больше водо- и солерастворимых белков, вследствие чего при замесе теста не образуется упругая клейковина, мякиш хлеба становится более плотным и менее пористым. Белки ржаной муки биологически более ценны, а скор лимитирующей аминокислоты лизина в ней значительно выше, чем в пшеничной.

    Значительную часть массы ржаной и пшеничной муки составляют углеводы— крахмал, моно- и дисахариды (см. таблицу 19), которые определяют энергетическую ценность муки и ее хлебопекарные свойства. Мука низших сортов и из твердых пшениц, содержит больше белковых веществ и меньше крахмала.
    http://www.dietgirl.ru/diet/738/
+ Ответить в теме

Теги для этой темы